泸州是浓香型白酒发源地，，，鼎盛时期有800多家出产浓香型的酒厂酒企，，，如今全国大部门浓香型白酒都发源于此，，，传承了浓香型酒的品质、、、文化、、、技术，，，浓香型酒类出产技术在全国领域中处于当先水平。。

品酒：：心与酒的对话

品酒是一门科学，，，也是古代留传下来的传统技艺。。据《世说新语·术解》纪录，，，“桓公（桓温）有主簿善制酒，，，有酒辄令先尝，，，好者谓‘青州从事’，，，恶者谓‘平原督邮’”。。明代胡光岱在《酒史》中，，，已对“酒品”的“香、、、色、、、味”提供了较为系统的评酒术语。。由此可见，，，对酒的芳香及其奥妙的口味差距，，，古往今来，，，用感官鉴定法进行甄别，，，仍拥有其显著的优越性。。

那么，，，我们应该若何品酒呢？佳记酒业总工程师、、、国度一级酿酒大家勾调大家、、、中国大曲制曲专家、、、泸州浓香老窖酿造技艺第21代传人——陈靖余先生，，，他对品酒有着独到见解。。

真正的品酒，，，是一小我的心与酒的对话，，，荡涤人事浮尘，，，心如止水，，，六脉和谐。。

据陈靖余介绍，，，“酒品”的色、、、香、、、味是检验酒好酒坏的重要参考尺度。。

首先，，，是对酒品色泽的鉴定，，，白酒的色泽要求是无色，，，清亮通明，，，无沉淀；

其次，，，是对酒品香气的鉴定，，，酒类含有芳香气味成分，，，其气味成分是酿造过程中由微生物发酵产生的代谢产品，，，酒进入口腔中时的气味所挥发的分子进入鼻咽后，，，与呼出的气体一路通过两个鼻孔进入鼻腔，，，这时，，，呼气也能感应酒的气味；

最后，，，是对酒品滋味的甄别，，，评价酒的曲直，，，“以舌为衡量也。！！！奔蛑笔悄谛兄晾。。

对酒进行品评之后，，，确定酒的质量水平、、、等级以及一些描述型感触，，，如：：陈味舒服、、、醇厚绵甜、、、香味协调、、、回味悠长等。。

品酒有“四觉”，，，人人都能把握该“技术”

有人说，，，操练品酒就如同练武功一样，，，最好有肯定的天才，，，以及后天的勤恳致力，，，外加有师傅的提点，，，就能练就一身过硬的能力。。成为一名品酒师，，，在身段上又有哪些前提要求？

陈靖余说，，，一方面是对生涯习惯有要求，，，品酒师必要有一个健康的生涯方式；另一方面，，，还不能有身段缺点。。

品酒有“四觉”：：

视觉：：看酒是否清亮，，，有没有色彩和异物，，，除了有肯定年份的酱酒是带微微黄色，，，通常来说，，，白酒都应是无色通明的，，，观察酒的挂杯度，，，判断是否是粮食酒，，，粮食酒挂杯线条不规定，，，有厚重感。。

嗅觉：：通过嗅觉确定酒的品质基和谐感念。。嗅觉比视觉的感触度更高，，，倒酒前，，，先用一点酒淌杯，，，芳香郁郁，，，不刺激，，，整体协调，，，如同花闻起来很芳香舒服协调，，，不闷头。。

味觉：：味蕾能够对酒体的酸甜苦涩进行分辨，，，分析酒的质量水份及其方向，，，用舌尖的前端后端两侧去判断酒的整体水平和主体属性。。

感触：：通过“看闻尝”后，，，对其进行综合评价，，，是什么型的酒，，，判断其主体属性，，，汇集总结，，，对其等级进行确定、、、特点进行描述。。

品酒并不是大家们的专利，，，把握它，，，将真正享受到酒的美好。。对于品酒能力，，，必要我们多感触、、、多操练，，，感兴致的能够在家独品白酒，，，相比在酒桌上品酒，，，独品更有利于我们理解酒质，，，也能越发急剧的提升彩名堂官网品酒水平，，，陈靖余如是道。。

点滴即是精华，，，优质团队让你品“安心酒”

佳记酒业基地所酿造浓香型纯粮固态原酒酒品均使用老窖传统工艺，，，用本地特产的糯红小高粱纯粮酿造。。

酒体晶莹明澈，，，酒香芳香潇洒，，，酒味柔和，，，绵软协调。。曾屡次经全国白酒顶级专家鉴评组鉴评，，，一致以为本基地出产的浓香型白酒拥有“无色通明、、、窖香幽雅、、、陈味舒服、、、醇厚绵甜、、、香味协调、、、回味悠长、、、风格典雅”等特点。。有点滴飘香，，，滴滴精华之美。。

佳记酒业大家团队是以首席技术专家、、、国度一级酿酒大家勾调大家、、、中国大曲制曲专家、、、泸州浓香老窖酿造技艺第21代传人——陈靖余先生领衔的技术团队。。

团队有钻研生、、、本科学历从事专业出产技术工程师、、、骨干10余人，，，其中国度、、、省级评酒委员8人。。团队秉承"敬畏天然，，，坚守传承，，，仁德匠心，，，卓越品质"的主题理念，，，在产品质量的把握上，，，从每一颗粮食进厂到每一滴酒的出厂都有着严格的过程节制。。

团队在继承传统技术中又不休学习创新，，，以"用人品造良心酒，，，依天然酿安心酒，，，靠匠心制舒心酒"的设计制作理念，，，充分体现了酒质的典型性与怪异风格，，，从而成就佳记酒过硬的品质和点滴精华的美誉。。

佳记品质论

-【优质原料】-

-【老窖池群】-

佳记酒酿造基地是在清乾隆三年所建“泓立槽坊”的基础上，，，于上世纪七十年代建设成泸州市曲酒厂（老窖）第二大窖池群，，，是浓香主题产区的优质窖池和主力基地。。

-【大家精酿】-

总工程师、、、酿酒大家陈靖余先生，，，生在泸州老窖世代酿酒工匠世家，，，是泸州浓香老窖酿造技艺第21代传人，，，国度一级酿酒大家、、、勾调大家和中国大曲制曲专家，，，有着近半个世纪的酿酒生涯，，，出版多部传统酿酒工艺著述。。

-【陶坛老熟】-

佳记酒选取高等中高温曲，，，经陈大哥窖续糟配料、、、循环发酵、、、混蒸混烧等传统工艺酿制而成，，，经陶坛持久存储老熟，，，是为佳记。。